일본의 대표적인 사케 중 하나인 쿠보타 만쥬입니다. 정미율 35% 즉, 쌀을 65% 깍아내고 남은 35%로 빚은 사케라는 뜻입니다. 쌀을 많이 깍아낼수록 맛도 좋아지고 가격도 비싸집니다!

사케를 빚는 과정에서 소량의 알콜을 첨가하지 않고 오직 쌀로만 빚은 사케에는 쥰마이(純米)라는 명칭을 붙일수 있습니다.

쌀을 40% 이상 깍아내고 남은 60%이하의 쌀로 빚는 사케에는 깅죠(吟醸) 라는 명칭을 붙일수 있습니다.

쌀을 50% 이상 깍아내고 남은 50%이하의 쌀로 빚는 사케에는 다이깅죠(大吟醸) 라는 명칭을 붙일수 있습니다.

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