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獺祭 ( だっさい ) 純米大吟醸磨き二割三分 720ml / 山口県旭酒造株式会社【 5343 】

닷사이 23 야마구치현 아사히 주조 720ml 16%

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일본의 대표적인 사케 중 하나인 닷사이 23입니다. 23의 의미는 정미율 23% 즉, 쌀을 77% 깍아내고 남은 23%로 빚은 사케라는 뜻입니다. 쌀을 많이 깍아낼수록 맛도 좋아지고 가격도 비싸집니다!

사케를 빚는 과정에서 소량의 알콜을 첨가하지 않고 오직 쌀로만 빚은 사케에는 쥰마이(純米)라는 명칭을 붙일수 있습니다.

쌀을 40% 이상 깍아내고 남은 60%이하의 쌀로 빚는 사케에는 깅죠(吟醸) 라는 명칭을 붙일수 있습니다.

쌀을 50% 이상 깍아내고 남은 50%이하의 쌀로 빚는 사케에는 다이깅죠(大吟醸) 라는 명칭을 붙일수 있습니다.

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